В чем разница между ролями су-шефа и шеф-повара?

Разница между ролями су-шефа и шеф-повара заключается в их обязанностях и уровне ответственности:

1. Су-шеф — помощник и заместитель шеф-повара. www.kitchenindustries.club otvet.mail.ru Он отвечает за графики, организацию рабочего процесса и способен замещать шеф-повара в его отсутствие. www.kitchenindustries.club Су-шеф часто стоит на раздаче и собственноручно завершает каждое блюдо. www.buro247.ru
2. Шеф-повар — главный на кухне. www.reluctantgourmet.com Он отвечает за приготовление блюд в отдельно взятом ресторане и возглавляет команду поваров. www.kitchenindustries.club vk.com Шеф-повар редко заботится о деталях приготовления пищи, но поддерживает бесперебойную работу кухни и придумывает новые блюда. www.reluctantgourmet.com

Таким образом, су-шеф фокусируется на организационных и управленческих задачах, а шеф-повар — на кулинарных и руководящих функциях.