Разница между роллами урамаки и макидзуси заключается в том, что в урамаки рис находится снаружи, а нори — внутри, а в макидзуси — наоборот: начинка, завёрнутая в лист нори, находится внутри, а рис — снаружи. 210

Макидзуси представляют собой рулет, скрученный при помощи коврика макису. 5 С наружной стороны располагаются водоросли нори, а в качестве начинки используется красная рыба, сладкий перец, лук порей и сыр Филадельфия. 5

Урамаки отличаются тем, что для их изготовления необходим небольшой лист нори или половина большого листа. 1 Нори заворачивают в виде конверта и плотно начиняют ингредиентами на свой вкус, оставляя концы открытыми. 1 Затем эту начинку обмакивают в липкий рис и прикатывают маленькими порциями риса со всех сторон до образования овального или цилиндрического ролла, скрывшего внутри себя начинку. 1