В чем разница между роллами и суши с точки зрения японской кулинарии?

Разница между роллами и суши с точки зрения японской кулинарии заключается в следующем:

1. Внешний вид. arigator.ru Суши представляют собой округлый комочек риса с ломтиком рыбы или другим морепродуктом сверху. vipfish.ru Иногда для надёжности конструкция скрепляется пояском из прессованных водорослей нори. vipfish.ru Роллы — это рулет из риса, нори и других компонентов, свёрнутый с помощью бамбуковой циновки и разрезанный поперёк на несколько частей (чаще 6 или 8). vipfish.ru
2. Состав. vipfish.ru Суши состоят из минимального количества компонентов: рис, уксус, васаби плюс морепродукты или рыба. vipfish.ru В качестве начинки используется только один ингредиент. vipfish.ru В случае с роллами вариантов намного больше. vipfish.ru Кроме каноничного риса, в большинстве случаев используется нори, которая обеспечивает прочность рулета. vipfish.ru Начинка, как правило, состоит нескольких компонентов: свежая, копчёная или даже запечённая рыба, креветки, кальмары, мидии и другие морепродукты, овощи, зелень, мясо, сливочный сыр, омлет, различные посыпки и вкусовые добавки. vipfish.ru
3. Приготовление. vipfish.ru Суши собирают смоченными в холодной воде руками и непосредственно перед подачей. arigator.ru Роллы скручивают в рулет с использованием циновки, а затем разрезают на порционные кусочки. arigator.ru
4. Подача. vipfish.ru Суши подаются обычно в овальной посуде, а роллы — в прямоугольной. promo.chibbis.ru
5. Способ употребления. vipfish.ru Суши необходимо обмакнуть в соевый соус со стороны рыбы, а роллы — ребром. vipfish.ru В остальном правила стандартны: блюда едят с помощью палочек, при отсутствии навыков допустимо брать кусочек руками. vipfish.ru