Разница между роллами хура-маки и унаги-урамаки заключается в особенностях приготовления и ингредиентах:

1. Хура-маки — это роллы, в которых рис и начинка завёрнуты в морские водоросли (нори). 24
2. Унаги-урамаки — это роллы, в которых рис находится снаружи, а морские водоросли обволакивают начинку. 24 При этом главным ингредиентом является угорь (унаги), который придаёт роллу сладковатый и копчёный вкус. 3

Таким образом, основное различие заключается в том, что в хура-маки начинка заворачивается в нори, а в унаги-урамаки нори находится внутри, а рис — снаружи. 34