Разница между рисовым пудингом в духовке и на пару заключается в способе приготовления:

• Рисовый пудинг в духовке запекают в духовом шкафу, например, налив на противень воды, поставив формочки с пудингом и запекая при температуре 180 °С до готовности. 2
• Рисовый пудинг на пару готовят в пароварке, поместив формы с пудингом в паровую корзинку, закрыв крышкой, влив воду и готовя 30–35 минут. 1

Таким образом, выбор между этими способами зависит от желаемого вида и формы пудинга: если хочется аппетитной корочки, то лучше запекать в духовке, а если более мягкой консистенции — готовить на пару. 4