Разница между разными видами желфикса (1:1, 2:1, 3:1) заключается в количестве сахара, которое нужно добавлять на 1 кг фруктов: 12
- 1:1 — на 1 кг ягод/фруктов нужно брать 1 кг сахара. 1
- 2:1 — на 1 кг ягод/фруктов 0,5 кг сахара. 1
- 3:1 — на 1 кг ягод/фруктов 350 г сахара. 1
Также у разных видов желфикса отличается состав: 2
- 1:1 — пектин, декстроза (виноградный сахар) и лимонная кислота. 2
- 2:1 — пектин, сорбиновая кислота, лимонная кислота, сахарная пудра. 2
- 3:1 — пектин, сорбиновая кислота, декстроза, лимонная кислота. 2