В чем разница между различными видами листового чая?

Листовой чай может различаться по размеру листа, степени ферментации и способу приготовления. shop.samovartime.ru tea.ru

По размеру листа листовой чай бывает: shop.samovartime.ru

1. Цельнолистовой. shop.samovartime.ru tea.ru Делают только из цельных листьев. tea.ru Самый дорогой и редкий вид — типсовый, он состоит из нераспустившихся почек (типсов). www.59fbuz.ru
2. Крупнолистовой. tea.ru Сырьём служат ломаные или резаные листья крупного размера (до 2 см). tea.ru
3. Среднелистовой. www.59fbuz.ru tea.ru В процессе производства цельнолистового чая могут появляться ломаные листья или их измельчают специально. www.59fbuz.ru Из таких листьев получается более крепкий и терпкий настой, чай заваривается быстрее, но при этом теряется аромат. www.59fbuz.ru
4. Мелколистовой. www.59fbuz.ru Делают из листьев, которые были специально измельчены, а также из отходов, образовавшихся в процессе чайного производства. www.59fbuz.ru Как правило, мелколистовой чай продаётся в виде гранулированного или в виде чайных пакетиков. www.59fbuz.ru

По степени ферментации листовой чай бывает: shop.samovartime.ru

• Чёрный. shop.samovartime.ru tea.ru Ферментированный, листья завяливаются, скручиваются, подвергаются полной ферментации, проходят процесс окисления, сушатся. shop.samovartime.ru
• Зелёный. shop.samovartime.ru tea.ru Неферментированный, подвергается особенной операции — остановке ферментации. shop.samovartime.ru Затем происходит процесс скручивания и обжаривания при высокой температуре. shop.samovartime.ru
• Жёлтый. shop.samovartime.ru tea.ru Частично ферментированный, подогревается над углями, заворачивается в пергамент, где и становится жёлтым. shop.samovartime.ru
• Белый. shop.samovartime.ru tea.ru Неферментированный, подвяливают и сушат при помощи солнечных лучей при определённой температуре. shop.samovartime.ru
• Улун. shop.golanagroup.ru shop.samovartime.ru Частично ферментированный, чайный лист высушивается на бамбуковом подносе, далее происходит остановка ферментации. shop.samovartime.ru
• Пуэр. www.cantata.ru shop.golanagroup.ru Ферментированный, из листьев изготавливается полуфабрикат маоча, проходит курс искусственной пост-ферментации, выдерживается 30 дней, прессуется. shop.samovartime.ru