В чем разница между различными видами чайных листьев

Разница между различными видами чайных листьев заключается в разных параметрах, например в размере, целостности, степени ферментации и типе чайного куста, с которого собирали листья. www.cantata.ru shop.golanagroup.ru

По размеру и состоянию чайного листа выделяют следующие категории: www.cantata.ru

• Цельнолистовой. chaj.ru Сырьём служат цельные чайные листья, собранные с элитных плантаций, сохранившие целостность после обработки. chaj.ru
• Ломаный или резанный. chaj.ru Имеет разновидности по плотности скручивания, прожилкам, даёт крепкий настой за счёт современной технологии гранулирования. chaj.ru
• Высевки. chaj.ru Мелкие обломки чайных листьев, которые применяют для «быстрого» приготовления крепкого, приятного на вкус чая с красивым цветом. chaj.ru
• Чайная пыль. chaj.ru Мелкие частицы чайного листа, которые предлагают для заварки крепкого чая в соответствующей фасовке (пакетированные). chaj.ru

По степени ферментации листа выделяют такие категории чая: shop.golanagroup.ru

• Чёрный. www.cantata.ru shop.golanagroup.ru Проходит все стадии производства и полностью окисляется, поэтому имеет более тёмный цвет, терпкий вкус и высокое содержание кофеина. www.cantata.ru
• Зелёный. www.cantata.ru Неферментированный или слабоферментированный чай. www.cantata.ru Чтобы остановить окисление, свежие листья обрабатывают паром или обжаривают на железных сковородках перед скручиванием. www.cantata.ru
• Белый. www.cantata.ru Самый деликатный, он не «обжаривается», как зелёный, но и не окисляется намеренно как чёрный. www.cantata.ru Листья остаются большими, потому что не скатываются и не формируются. www.cantata.ru
• Улуны. www.cantata.ru Чай частичного ферментирования. www.cantata.ru По своей степени окисления он находится где-то между чёрным и зелёным чаем. www.cantata.ru
• Пуэры. www.cantata.ru Пуэр считается выдержанным чаем, он обладает насыщенным, землистым вкусом. www.cantata.ru

По типу чайного куста, с которого осуществлялся сбор листьев, выделяют следующие разновидности чая: shop.golanagroup.ru

• Китайская. shop.golanagroup.ru Включает растения, произрастающие в Китае, Вьетнаме, Японии, Грузии. shop.golanagroup.ru
• Ассамская. shop.golanagroup.ru Сюда относятся чаи Индии, Африки, острова Цейлон и некоторые иные. shop.golanagroup.ru
• Камбоджийская. shop.golanagroup.ru Это гибриды первых двух типов, выращиваемые в определённых районах Индокитая. shop.golanagroup.ru