Разница между растворимым и сублимированным цикорием заключается в способе обработки корня растения. 10

Растворимый цикорий получают путём выпаривания экстракта из измельчённого и обжаренного корня цикория. 110 В результате получается водорастворимый порошок. 1

Сублимированный цикорий — это гранулы, произведённые по щадящей технологии холодной сушки. 1 В таком продукте сохраняется максимум витаминов и микроэлементов, так как сырьё не подвергается воздействию высоких температур. 1

Таким образом, растворимый цикорий производится методом горячей сушки, при которой часть полезных веществ может разрушаться, в то время как сублимированный цикорий изготавливается по более щадящей технологии, что позволяет сохранить все полезные вещества. 4