Разница между птитимом и обычной пастой заключается в их форме и размере. 1

Птитим — это паста, напоминающая кускус, но с чуть более крупными и оформленными зёрнами, круглыми и приплюснутыми. 1

Обычная паста может иметь разные формы, например, фигурные, широкие, шершавые или рифлёные. 3

Кроме того, птитим сохраняет свою форму и упругость даже после длительного приготовления, в то время как обычная паста может развариваться. 1

Ещё одно отличие — сочетаемость с соусами: птитим имеет шероховатую поверхность, благодаря которой отлично впитывает вкусы и ароматы, и хорошо сочетается с разными по текстуре продуктами, например, со сливками, протёртыми помидорами и мясом. 1