В чём разница между птифурами и другими видами кондитерских изделий?

Возможно, имелись в виду различия между птифурами и некоторыми другими видами кондитерских изделий.

Птифуры — это ассорти из маленьких печений или пирожных, которые чаще готовят из одинакового теста (обычно из песочного или бисквитного). multiurok.ru При этом изделия отличаются оформлением и добавками. multiurok.ru

Некоторые виды птифуров:

• Сухие. nsportal.ru К ним относятся всевозможные печенья, меренги, сухие кексы. nsportal.ru
• Птифуры с начинкой. nsportal.ru Основа из сдобного или заварного теста заполняется разными начинками — от мягкого фруктового сыра до взбитых сливок. nsportal.ru
• Глазированные. nsportal.ru Основа из теста дополняется различными кремами, джемами, фруктами, марципаном и глазурью. nsportal.ru
• Несладкие. m.ok.ru Такие пирожные подаются в качестве закуски к спиртным напиткам. m.ok.ru Они имеют начинку в виде паштета, сыра, рыбы, майонеза и обычно выглядят как тарталетки. m.ok.ru

Таким образом, в отличие от других видов кондитерских изделий, птифуры представляют собой набор из нескольких изделий, которые могут отличаться по типу начинки или украшения, но в основе имеют одинаковое тесто.