Разница между пропаренным и обычным булгуром при готовке заключается в процессе обработки. 24

Пропаренный булгур в процессе переработки пропаривают, что придаёт ему возможность быстрого приготовления и более длительный срок хранения. 2 Благодаря пропариванию и сушке булгур получает необычный вкус и аромат, напоминающий ореховый. 1

Обычный булгур не подвергается такой обработке, поэтому может требовать более длительного времени приготовления, так как не был пропарен. 24

Таким образом, пропаренный булгур обычно готовится быстрее обычного, в зависимости от фракции помола: мелкий и средний булгур готовится менее чем за 5 минут, тогда как для крупы грубого помола требуется до 15 минут. 2