Разница между промышленным и домашним приготовлением горохового супа заключается в особенностях процесса и используемых ингредиентах.

Промышленное приготовление предполагает изготовление консервированного продукта быстрого приготовления «Суп гороховый с копчёностями». 1 Для этого подготавливают мясные и растительные рецептурные компоненты: измельчают говядину и копчёности, очищают, шинкуют и бланшируют картофель, очищают и бланшируют горох, замачивают и измельчают сушёные жареные репчатый лук и морковь. 1 Затем смешивают эти компоненты с добавлением картофельных хлопьев и воды, фасуют полученную смесь в пакеты. 1 Такой продукт позволяет быстро приготовить гороховый суп без дополнительной кулинарной обработки и наличия кухонных принадлежностей. 1

Домашнее приготовление предполагает более традиционный подход: горох замачивают на несколько часов или на ночь, варят бульон из копчёной ветчины или грудинки, добавляют в него горох и варят в течение 1,5–2 часов. 13 Затем обжаривают на топлённом свином сале или другом жире измельчённые коренья и лук, добавляют в бульон обжаренные коренья и лук, а также соль. 1

Таким образом, промышленное приготовление ориентировано на создание консервированного продукта быстрого приготовления, в то время как домашнее приготовление предполагает более длительную варку с использованием традиционных ингредиентов и методов.