Разница между естественной и искусственной сушкой яблок заключается в использовании различных методов и оборудования:

1. Естественная сушка. 6 Плоды сушатся на открытом воздухе, распределённые ровным тонким слоем по ровной поверхности. 6 Для этого метода нужна жаркая солнечная погода, сушка занимает 1–2 недели и требует регулярного переворачивания сырья. 68
2. Искусственная сушка. 6 Для неё используется специальное оборудование: дегидраторы, инфракрасные сушилки, духовые шкафы, ленточные сушильные установки. 6 Самый простой пример искусственной сушки — домашний дегидратор, где сушка происходит постоянным потоком подогреваемого воздуха. 6 Промышленные линии сушки позволяют контролировать уровень влажности и температуры, что обеспечивает более стабильное качество продукта, чем при естественной сушке. 6

Таким образом, основное различие заключается в том, что при естественной сушке процесс занимает больше времени и зависит от погодных условий, а при искусственной — производственный цикл сокращается до нескольких часов, но требуется специальное оборудование. 68