Некоторые различия между приготовлением стейка из индейки на газовом и угольном гриле:

• Время приготовления. 1 На угольном гриле мясо готовится дольше, чем на газовом. 1 На разжиг угля уходит не менее пяти минут, а на приготовление мяса — около 20–35 минут. 1 На газовом гриле гриль разогревается в среднем за 10–20 минут, а на приготовление каждого стейка уходит от 8 до 14 минут. 1
• Аромат. 1 Газовый гриль не придаёт стейку дополнительного аромата, в то время как гриль на углях усиливает вкус мяса, добавляя ему дымный аромат и обуглившуюся корочку. 1
• Вспышки. 1 На угольном гриле могут возникнуть вспышки, когда жир стекает со стейка и попадает на угли. 1 Из-за этого стейк может подгореть и обуглиться снаружи. 1 В газовом гриле пламя вспыхивает реже, так как большинство из них сконструированы таким образом, что жир не капает на горелки. 3
• Регулировка температуры. 1 Уровень нагрева газовых грилей легче регулировать, поэтому можно более точно регулировать скорость приготовления мяса. 1