Разница между приготовлением спринг-роллов дома и в азиатских ресторанах может заключаться в некоторых особенностях процесса:

• Начинка. В домашних условиях для спринг-роллов можно использовать различные ингредиенты, например овощи, морепродукты, грибы, мясо, лапшу, бобовые, тофу и фрукты. 5 В азиатских ресторанах для блюда часто выбирают определённые сочетания, например креветки с манго, авокадо со спаржей, лосось с листьями салата и творожным сыром. 4
• Подготовка рисовой бумаги. Для приготовления спринг-роллов дома её нужно размочить в воде, чтобы она стала гибкой и податливой. 58 В ресторанах твёрдые овощи, мясо и морепродукты предварительно обжаривают в воке, а при готовке сразу добавляют соевый соус и кунжутное масло. 10
• Подача. В домашних условиях спринг-роллы можно обжарить на сковороде с раскалённым маслом в течение нескольких секунд. 5 В ресторанах блюдо часто подают обжаренным во фритюре. 7

Таким образом, разница заключается в выборе ингредиентов и некоторых особенностях приготовления, которые могут отличаться в зависимости от региона.