Возможно, имелись в виду различия в способах приготовления лаваша.

На сковороде можно испечь, например, горчичный лаваш из заварного теста. 3 Также на сковороде готовят грузинский лаваш из дрожжевого теста — пышный, пористый белый хлеб в виде лепёшки. 3

В духовке готовят, в частности, тонкий лаваш. 2 Перед выпеканием духовку нужно как следует прокалить. 3

Таким образом, разница заключается в том, что для приготовления лаваша используют разные приспособления — сковороду и духовку.