Разница между приготовлением гурьевской каши и обычной каши из манной крупы заключается в способе приготовления и дополнительных ингредиентах.

Обычная манная каша готовится следующим образом: молоко или воду доводят до кипения, добавляют сахар, соль, ванилин и тонкой струйкой всыпают манную крупу, непрерывно помешивая. 15 Затем кашу варят 2 минуты, снимают с огня, закрывают крышкой и оставляют настаиваться 10–15 минут. 1

Гурьевская каша готовится иначе: крупу не варят, а заваривают кипящим молоком, потом выдерживают 15 минут под крышкой. 6 Важный ингредиент блюда — молочные пенки, которые нужно накопить около десятка. 6 Слои готовой каши чередуют с пенками, каждый из них промазывают вареньем или мёдом, добавляют орехи, цукаты, сухофрукты и пряности. 6 До готовности кашу доводят в духовке при небольшой температуре. 6

Таким образом, гурьевская каша — более сложное блюдо, которое изначально считалось деликатесом с использованием дорогих ингредиентов, таких как орехи, сливки, фрукты и миндаль. 2