Разница между приготовлением брусничного морса с сахаром и мёдом заключается в использовании разных ингредиентов и технологии приготовления:

1. Морс с сахаром готовится следующим образом: бруснику разминают и перетирают через сито, затем заливают жмых водой, доводят до кипения и добавляют сахар. 1
2. Морс с мёдом готовится так: воду нагревают примерно до 40 градусов и растворяют в ней мёд. 1 Затем измельчают бруснику в блендере, заливают её этим отваром и перемешивают. 1 Дают немного настояться и потом процеживают морс через марлю. 1

Таким образом, при использовании сахара напиток варится, а при использовании мёда — нет, так как мёд нельзя кипятить, чтобы он не потерял вкусовые качества и пользу. 12