Разница между приготовлением блюд и приготовлением пищи заключается в том, что приготовление блюд — это процесс создания конкретных кулинарных изделий, а приготовление пищи — более общий процесс подготовки продуктов к употреблению. 47

Приготовление блюд включает в себя подготовку ингредиентов, нагревание и приготовление блюда, а также декорирование и подачу блюда. 1 Например, жарку, варку, запекание, тушение, гриль и фритюр. 1

Приготовление пищи — это более широкий процесс, который включает в себя также холодную обработку сырья, вкусовое оформление и временное сохранение или консервирование готовой продукции. 3 К основным способам приготовления пищи относятся жарка, варка, запекание, тушение, копчение, пастеризация, стерилизация и другие. 39