Разница между причастием и прилагательным при описании способа приготовления блюд заключается в том, что причастие обозначает признак действия, а прилагательное — постоянный признак. 15

Причастие описывает блюдо, которое готовят в данный момент, и отвечает на вопросы «что делающий?», «что сделавший?». 2 Например: «сваренные в кастрюле овощи» (овощи, которые сварили) — причастие. 1

Прилагательное характеризует постоянный признак блюда и отвечает на вопросы «какой?», «какая?», «какое?», «какие?», «чей?». 12 Например: «варёные овощи» (овощи, которые сварили) — отглагольное прилагательное. 1