Основное различие между поваром и шеф-поваром заключается в уровне и объёме ответственности. 3

Повар — квалифицированный специалист, который занимается приготовлением блюд из пищевого сырья. 1 В его обязанности может входить, например, подготовка ингредиентов, следование рецептам, приготовление блюд в соответствии с рекомендациями шеф-повара. 4 Повар должен владеть всеми методами приготовления пищи: варка, тушение, жарка, паровая варка, копчение и другие. 1

Шеф-повар — опытный эксперт в сфере кулинарии, который занимает руководящую должность и возглавляет команду поваров. 1 Помимо управления коллективом, в его обязанности входит создание собственных рецептов блюд и технологических карт, формирование меню и концепции ресторана. 13 Шеф-повар должен уметь решать проблемы в стрессовых условиях, быстро анализировать ситуации и эффективно коммуницировать. 1

Также разница заключается в уровне образования и опыта: как правило, шеф-повар имеет высшее образование и многолетний опыт работы, в то время как повар может пройти ученичество или профессиональную подготовку. 4

Принято считать, что повар находится ниже шеф-повара с точки зрения престижа, оплаты и карьерного роста. 2 Однако есть случаи, когда это не совсем так: некоторые повара обладают кулинарными навыками и опытом, которые превосходят навыки их коллег-шеф-поваров. 2