В чем разница между пончиком и бенье?

Некоторые различия между пончиками и бенье:

• Форма. www.tastingtable.com Пончики чаще всего имеют кольцевидную форму, бенье — квадратную. www.tastingtable.com В редких случаях бенье могут быть шарообразными. www.tastingtable.com
• Начинка. www.tastingtable.com Пончики часто наполняют кремами или джемами, покрывают глазурью и посыпают дополнительными ингредиентами. www.tastingtable.com Бенье обычно не глазируют и не начиняют, хотя иногда к ним добавляют сладкий соус. www.tastingtable.com
• Текстура. www.tastingtable.com Пончики обычно более плотные, чем бенье. www.tastingtable.com Это связано с разницей в тесте: пончики готовят не из заварного теста, как бенье, а в большинстве рецептов пончиков требуется больше яиц, что делает их более густыми. www.tastingtable.com Бенье после обжарки получаются довольно пышными и воздушными. www.tastingtable.com
• Ингредиенты. www.tastingtable.com Пончики готовят из рыхлого и влажного дрожжевого теста, в состав которого обычно входят мука, масло, сахар, яйца и молоко или вода вместе с дрожжами. www.tastingtable.com Бенье готовят из сладкого дрожжевого заварного теста, в котором не используют такие разрыхлители, как дрожжи или пищевая сода. www.tastingtable.com www.gastronom.ru