В чем разница между подсушиванием и запеканием сухариков?

Разница между подсушиванием и запеканием сухариков заключается в процессе приготовления:

1. Подсушивание подразумевает удаление влаги из хлеба или других хлебобулочных изделий. www.bolshoyvopros.ru Для этого используют духовку, разогретую до 120–140 градусов. dzen.ru Время приготовления зависит от размера кусочков: мелкие приготовятся за считаные минуты, а вот крупным может понадобиться до получаса. food.ru
2. Запекание предполагает приготовление сухариков в духовке при температуре 160–200 градусов. food.ru Температура влияет на текстуру продукта: при высокой температуре сухарики станут хрустящими, при низкой — мягкими и нежными. food.ru Запекают продукт до готовности, проверяя, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. food.ru