Разница между подлинной хмели-сунели и её коммерческими вариациями заключается в составе. 26

В подлинной хмели-сунели основу составляют зелёные травы: укроп, петрушка, мята, чабер, базилик и другие. 2 Также в неё входят кориандр, пажитник и имеретинский шафран. 24 В настоящей приправе нет усилителей вкуса и консервантов. 1

В коммерческих вариациях хмели-сунели могут быть добавлены, например, горчица, розмарин, шалфей, тмин, чеснок. 2 Стандарта на состав этой приправы не существует, поэтому он может варьироваться в зависимости от изготовителя. 6