Разница между подачей закусок к белому и красному вину заключается в выборе продуктов, которые подчёркивают вкус каждого напитка. 3

К красному вину подходят, например:

• Сухое вино: мясные закуски и твёрдые сыры (ветчина, вяленый окорок, колбаса, хамон или дичь). 2 Также можно подать салаты с мясом или сыром. 2
• Полусухое красное вино: подходит к мясу, овощным блюдам, а также к твёрдым и молодым сырам. 1 Неподходящей закуской к нему считается вяленая рыба, тяжёлые жирные блюда и сухофрукты. 1
• Полусладкое красное вино: хорошо подчёркивает вкус различных десертов, фруктов и выпечки. 1
• Сладкое вино: подают со сладкими десертами, выпечкой и фруктами. 1 Пряные и копчёные блюда с ним не сочетаются. 1

К белому вину обычно подают:

• Сухое вино: морепродукты (кальмары, креветки, омары или мидии), овощи, нежные молодые сыры и птицу. 2 Однако стоит избегать сочетания с копчёной и жирной рыбой. 2
• Полусухое белое вино: дополняет морепродукты, нежирную рыбу, курицу, индейку, молодые сыры, лёгкие овощные салаты и закуски с минимальной жирностью. 2 Важно избегать слишком острой и жирной пищи. 2
• Полусладкое белое вино: подходит к фруктовым закускам, особенно если они не содержат цитрусовых. 2 Этот напиток отлично сочетается с выпечкой, лёгкими фруктовыми салатами, нежными сливочными сырами. 2
• Сладкое белое вино: подают с лёгкими салатами и молодыми сырами. 2 В пару с ним стоит подать фруктовую тарелку или даже выпечку, лучше из слоёного или песочного теста. 2 Главное, чтобы закуска не была слаще вина. 2

Выбор закусок зависит от конкретного сорта вина и личных предпочтений в еде. 3