Разница между пловом по-фергански и пловом по-самаркандски в плане нарезки мяса заключается в размерах кусков. 1
В плове по-фергански мясо нарезают мелкими кусочками, порционными кусками. 14
В плове по-самаркандски мясо жарят большими кусками, которые нарезаются уже при подаче. 12