Разница между пловом и тяханом заключается в способе приготовления и ингредиентах.

Плов — блюдо, в котором рис отваривают одновременно с остальными ингредиентами. 3

Тяхан (в переводе с японского — «жареный рис») готовят иначе: рис добавляют уже после того, как он был сварен до полной готовности. 3 В тяхан кладут специальный рис для суши, который обжаривают с овощами, куриным мясом, говядиной или морепродуктами. 25

Таким образом, в плове основной акцент сделан на варке риса, а в тяхане — на обжаривании риса с дополнительными ингредиентами.