В чем разница между песочным и бисквитным тестом для грушевого пирога?

Разница между песочным и бисквитным тестом для грушевого пирога заключается в составе и текстуре. sprashivalka.com otvet.mail.ru

Песочное тесто готовится из муки с добавлением жиров (масло или маргарин), сахара, небольшого количества яиц и, возможно, молока. sprashivalka.com Тесто сухое и рассыпчатое, имеет плотную структуру. sprashivalka.com otvet.mail.ru Изделия из песочного теста получаются более сухими и крохкими. sprashivalka.com

Бисквитное тесто готовится на основе взбитых яиц, с небольшим количеством муки и сахара. sprashivalka.com Текстура бисквитного теста более лёгкая, воздушная, пористая. sprashivalka.com otvet.mail.ru Оно хорошо впитывает различные соусы и кремы, которые обогащают его вкус. sprashivalka.com Изделия из бисквитного теста получаются мягкими, нежными и ароматными. sprashivalka.com

Таким образом, песочное тесто больше подходит для изготовления пирогов, печенья и корзиночек, а бисквитное — для тортов, пирожных и рулетов. sprashivalka.com otvet.mail.ru