Разница между песочным и бисквитно-сметанным тестом для ягодных пирогов заключается в их составе и свойствах:
- Песочное тесто готовится из сахара, муки, яиц и сливочного масла. www.gastronom.ru Оно имеет плотную структуру и подходит в качестве основы для десерта с жидкой заливкой. www.gastronom.ru
- Бисквитно-сметанное тесто для ягодных пирогов представляет собой сочетание классического бисквита и сметанной заливки. rutxt.ru Тесто получается пышным, в меру густым и напоминает сметану средней густоты. rutxt.ru
Таким образом, песочное тесто обеспечивает основу для пирога с плотной структурой, в то время как бисквитно-сметанное тесто сочетает в себе бисквит и сметанную заливку, делая пирог нежным и воздушным. domovenok-art.ru rutxt.ru