Возможно, имелись в виду различия между классическим восточным курабье, которое готовили в Персии, и вариантом, распространённым в советской кухне. 12

Персидское курабье (гурабат) готовили с большим количеством пряностей: шафраном, ванилью, гвоздикой, розовой водой. 2 Печенье украшали кардамоном и миндалём. 1

Советский вариант курабье, который называли «бакинским», отличался тем, что в нём не использовали пряности. 12 В рецепте применяли обычные продукты, а сверху клали яблочное повидло. 2

Таким образом, основное отличие заключается в наборе ингредиентов: в персидском варианте использовали разнообразные пряности, а в советском — более простой набор продуктов.