Разница между пастой карбонара и пастой с ветчиной и сливками заключается в основных ингредиентах и процессе приготовления:

1. Паста карбонара в классическом варианте готовится с яичными желтками и сыром пекорино. 79 В исходном рецепте нет сливок. 6
2. Паста с ветчиной и сливками — это вариация классического рецепта, в которой вместо бекона используется ветчина, а соус готовится на основе сливок. 45

Таким образом, основное различие заключается в том, что в классической пасте карбонара не используются сливки, а в пасте с ветчиной и сливками они присутствуют и придают блюду нежность 457.

Выбор между этими видами пасты зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса.