Разница между пастой из красной фасоли адзуки и белой фасоли ширан заключается в виде используемых бобов. 1

Паста из красной фасоли адзуки (анко) готовится из бобов адзуки, которые имеют тёмно-красный цвет, но могут быть и других цветов (например, чёрного, серого и даже пестрого). 3 В итоге получается паста тёмно-красного цвета, однородная, достаточно густая и сладкая на вкус. 3

Паста из белой фасоли ширан (широан) готовится из лимской фасоли или масляных бобов. 1 Такая паста имеет более мягкий бобовый вкус. 1

Таким образом, основное отличие заключается в используемом виде бобов: для пасты из адзуки — красные бобы, для ширана — белые.