Основные различия между паэльей и джамбалайей:

• Происхождение: паэлья — испанское блюдо, а джамбалайя — блюдо из Луизианы на основе каджуна. 4
• Ингредиенты: для паэльи характерны рис, морепродукты, курица или мясо (или вегетарианские альтернативы) и овощи. 1 В джамбалайю добавляют рис, курицу или морепродукты, колбасу и овощи. 1
• Время приготовления: джамбалайя готовится быстро, обычно за 20 минут на плите, но традиционно её оставляют томиться несколько часов, пока не смешаются вкусы. 1 Паэлья готовится дольше — от 45 минут до часа. 1
• Соус: джамбалайя подается с густым соусом, обычно сделанным из томатов и бульона. 1 Паэлья имеет тонкий соус, приготовленный с оливковым маслом, чесноком и шафраном. 1
• Специи: джамбалайя обычно острее паэльи, так как содержит острую колбасу или перец вместо морепродуктов. 17 Паэлья не содержит острых ингредиентов, но имеет кисловатый вкус благодаря используемым томатам. 1
• Рис: для джамбалайи используется длиннозёрный рис, а для паэльи — короткозёрный. 1
• Гарнир: джамбалайя часто подается с салатом, чтобы компенсировать остроту блюда. 1 Паэлья традиционно украшается петрушкой и дольками лимона. 1