Возможно, имелись в виду различия между супами-пюре из цветной капусты, которые могут быть овощными и сливочными.

Овощные супы-пюре готовят, например, с запечённой цветной капустой, в них могут быть добавлены разные овощи, а после приготовления блюдо смешивают до однородной консистенции. 1 В таких супах иногда оставляют кусочки овощей, чтобы придать блюду приятную текстуру. 2

Сливочные супы-пюре могут включать, помимо цветной капусты, такие ингредиенты, как сливки, сливочное масло, сыр. 14 Такие супы обычно получаются более нежными. 1

Таким образом, разница между овощными и сливочными супами-пюре из цветной капусты заключается в наборе дополнительных ингредиентов и способе приготовления.