В чем разница между отварным и тушеным говяжьим языком?

Разница между отварным и тушёным говяжьим языком заключается в способе приготовления.

Отварной говяжий язык готовят путём варки. www.gastronom.ru www.nur.kz Время приготовления зависит от размера субпродукта: язык весом 1 кг сварится примерно за 2 часа, а для продукта весом 1,5–2 кг потребуется около 3 часов. www.nur.kz Отварной язык обычно подают с гарнирами, например картофельным пюре, кашами или тушёными овощами. dzen.ru

Тушёный говяжий язык готовят в несколько этапов: сначала язык отваривают до готовности, а затем обжаривают и тушат в соусе. www.patee.ru Тушение происходит в бульоне с добавлением ароматных трав и специй. www.gastronom.ru Этот процесс длится около 1 часа, в зависимости от размера куска. www.gastronom.ru Тушёный язык обогащается вкусовыми оттенками других ингредиентов. www.gastronom.ru

Таким образом, отварной язык готовят одним способом, а тушёный — в несколько этапов.