В чем разница между осветленным и неосветленным яблочным соком?

Разница между осветлённым и неосветлённым яблочным соком заключается в следующем:

• Осветлённый сок специально очищен, в нём нет осадка и мелких частичек. dzen.ru Он выглядит практически прозрачным. vk.com
• Неосветлённый сок более вязкий, в нём есть естественный осадок из мелких частичек фруктов. dzen.ru Зачастую он немного мутный. vk.com

Осветлённый сок хранится дольше, а неосветлённый со временем подвержен закисанию и желированию. www.bolshoyvopros.ru

При этом неосветлённый сок считается более ценным по питательным свойствам, так как содержит больше полезных веществ. otvet.mail.ru

По данным польских учёных, в неосветлённом яблочном соке в два раза больше полезных веществ, чем в осветлённом. dzen.ru