Разница между орзо и обычной пшеничной пастой заключается в их форме и составе:

• Орзо — это тонкая овальная паста в форме риса или ячменя. 13 После варки она не сильно увеличивается в размере и не разваривается. 1 Для приготовления орзо используют муку из твёрдой пшеницы и минеральную воду. 3
• Обычная пшеничная паста может быть любой формы. 5

Кроме того, орзо обычно изготавливают из твёрдых сортов пшеницы, что делает его ближе к пасте по своим свойствам и качеству: при варке он не слипается и сохраняет форму. 5

Таким образом, основное отличие заключается во внешнем виде: орзо имеет форму зёрен, а обычные макароны могут быть любой формы. 5