В чем разница между оригинальным итальянским и адаптированным российскими хозяйками рецептом соуса болоньезе?

Возможно, имелись в виду различия между классическим итальянским рецептом соуса болоньезе и его упрощённой версией, распространённой за пределами Италии. art-lunch.ru

В оригинальном рецепте используются такие ингредиенты, как панчетта (разновидность бекона), говядина, свинина, лук, морковь, сельдерей, томаты, мясной бульон, красное вино, оливковое масло и паста тальятелле. art-lunch.ru Ещё могут добавляться молоко или сливки. art-lunch.ru Традиционный соус болоньезе требует много времени на приготовление — около 4 часов. art-lunch.ru

Адаптированный рецепт может включать другие продукты, например чеснок, сыр, сливки, красный перец. dzen.ru Также часто вместо тальятелле используют более распространённые спагетти. dzen.ru art-lunch.ru Упрощённый рецепт требует меньше времени на приготовление. art-lunch.ru

Таким образом, разница заключается в списке ингредиентов и продолжительности приготовления. При этом существует множество вариаций рецепта болоньезе, и некоторые из них претендуют на аутентичность, не имея с оригинальным рецептом ничего общего. cuisinette.ru