Разница между оригинальным болоньезе и его аналогами заключается в составе и особенностях приготовления.

Оригинальный болоньезе готовят из мясного фарша, используя говядину, свинину, панчетту, лук, морковь, сельдерей, томатную пасту, мясной бульон, красное вино и, не обязательно, молоко или сливки. 45 Соус тушат на медленном огне в течение 2–3 часов. 8

Аналогами болоньезе могут считаться, например, вариации на тему этого блюда, например, с использованием тушёнки, томатной пасты и макарон. 7

Таким образом, основное различие заключается в том, что оригинальный болоньезе готовится строго по определённому рецепту, а аналоги могут включать дополнительные ингредиенты или упрощённые варианты продуктов.