В чем разница между опарным и безопарным способом приготовления пиццы?

Разница между опарным и безопарным способом приготовления пиццы заключается в технологии и результате: telegra.ph

1. Опарный способ. telegra.ph Реализуется в два этапа: изготовление опары и приготовление теста. lesaffre.ru В опаре дрожжи активизируются и начинают бродить, затем к ней добавляются остальные ингредиенты. telegra.ph Этот способ позволяет получить более пышное, воздушное и вкусное тесто. telegra.ph
2. Безопарный способ. telegra.ph Это простой и быстрый метод, при котором все ингредиенты смешиваются сразу, без предварительного заваривания опары. telegra.ph Он подходит для несладких изделий, таких как хлеб, пицца, фокачча, так как в нём не требуется большое количество жира, сахара и яиц. telegra.ph

Таким образом, безопарный способ сокращает время приготовления, но качество изделий при этом несколько ниже, чем при опарном. studfile.net