Разница между оливковым маслом Virgin и Extra Virgin заключается в уровне кислотности и процессе производства 125.

Extra Virgin — масло самого высокого качества, с ярким насыщенным вкусом и золотисто-зелёным цветом. 5 Для отжима берутся только неповреждённые спелые оливки, собранные вручную. 5 Масло изготавливают путём холодного отжима без химических добавок, оставляя все ценные кислоты. 25 Кислотность Extra Virgin не должна превышать 0,8%. 25

Virgin Olive Oil — масло холодного отжима из плодов среднего класса. 5 Вкус и аромат уже не такие яркие, как у предыдущего вида, но тем не менее, масло вкусное и полезное. 5 Продукт получают механическими способами отжима и очищают без добавления химических реагентов. 5 Кислотность Virgin Olive Oil не должна превышать 2%. 5