В чем разница между охлажденным и замороженным филе индейки?

Разница между охлаждённым и замороженным филе индейки заключается в способе хранения:

• Охлаждённое филе — это мясо, которое после разделки охладили до температуры хранения в холодильнике (от 0 до 4 °C). www.bolshoyvopros.ru {7-host} Такой вид мяса предназначен для приготовления в течение 5–7 дней после разделки. {7-host}
• Замороженное филе — это мясо, которое после разделки заморозили, то есть охладили до твёрдого состояния. www.bolshoyvopros.ru В таком состоянии мясо (без промежуточной разморозки) хранится достаточно долго. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, охлаждённое филе подходит для быстрого приготовления, так как его сразу можно разделывать и готовить. www.bolshoyvopros.ru Замороженное филе рекомендуется использовать, если нужно сохранить продукт на длительное время, так как оно требует разморозки перед готовкой. www.bolshoyvopros.ru

При этом стоит учитывать, что качество замороженного мяса сложно определить сразу, так как после разморозки могут появиться запах или цвет несвежего продукта. www.bolshoyvopros.ru