Разница между охлаждённым и замороженным филе индейки заключается в способе хранения:

• Охлаждённое филе — это мясо, которое после разделки охладили до температуры хранения в холодильнике (от 0 до 4 °C). 17 Такой вид мяса предназначен для приготовления в течение 5–7 дней после разделки. 7
• Замороженное филе — это мясо, которое после разделки заморозили, то есть охладили до твёрдого состояния. 1 В таком состоянии мясо (без промежуточной разморозки) хранится достаточно долго. 1

Таким образом, охлаждённое филе подходит для быстрого приготовления, так как его сразу можно разделывать и готовить. 1 Замороженное филе рекомендуется использовать, если нужно сохранить продукт на длительное время, так как оно требует разморозки перед готовкой. 1

При этом стоит учитывать, что качество замороженного мяса сложно определить сразу, так как после разморозки могут появиться запах или цвет несвежего продукта. 1