В чем разница между очисткой креветок до и после варки?

Разница между очисткой креветок до и после варки заключается в целях и особенностях процесса:

• Очистка до варки. {10-host} Если хочется получить более нежный и мягкий вкус креветок, то их лучше почистить перед варкой. {10-host} В этом случае панцирь и пищевод удаляются, и вкус креветки становится более деликатным. {10-host} Такой вариант подходит для салатов, закусок и блюд, где креветки играют роль основного, но не доминирующего ингредиента. {10-host}
• Очистка после варки. www.edimdoma.ru {6-host} Когда креветки будут готовы, их нужно переложить в ёмкость с холодной водой. www.edimdoma.ru Тогда хитин будет легче отходить от тушки. www.edimdoma.ru После этого отделяют лапки с икрой, удаляют голову и панцирь с центральной части креветки. www.edimdoma.ru У варёной креветки пищевод удалить сложнее, он может распадаться на части и пачкать продукт, поэтому лучше всего вырезать кишечную вену перед тем, как отправлять креветки в кипящую воду. www.edimdoma.ru

Выбор между очисткой до и после варки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.