Возможно, имелись в виду различия между фрикадельками, приготовленными из разных ингредиентов — обычного мяса и творога.

Обычные фрикадельки делают только из мяса или рыбы. 4 Фарш для них обычно не приправляют — солят и перчат бульон, в котором варят фрикадельки. 4

Фрикадельки с творогом могут быть, например, рисовыми или творожно-мясными. 1 В первом случае в состав входят рис, творог, сухари, зелень, паприка, мускатный орех, яйца и другие ингредиенты. 12 Во втором — мясной фарш и творог. 1 Такие фрикадельки называют мягкими и нежными, их предварительно обжаривают, что придаёт блюду яркий вкус. 1