Возможно, имелись в виду различия между свежими и сухими макаронами.

Свежие макароны готовят из теста из яиц и муки, обычно из муки общего назначения или муки «00» с высоким содержанием глютена. 5

Сухие макароны делают из манной крупы тонкого помола и воды (обычно без яиц). 5

При приготовлении на сковороде сухие макароны иногда предварительно обжаривают. 13 Это помогает сохранить форму макаронных изделий и уберечь их от размокания. 1 Кроме того, после обжарки макароны приобретают необычный вкус. 3

Таким образом, основное различие заключается в составе: свежие макароны готовят из разных ингредиентов, а сухие — из манной крупы и воды.