В чем разница между обычным взбитым белком и белковым кремом?

Разница между обычным взбитым белком и белковым кремом в том, что в состав белкового крема входит сахар. alternativa-sar.ru www.russianfood.com

Обычные взбитые белки готовят без дополнительных ингредиентов. otvet.mail.ru

Белковый крем — это смесь, в основе которой яичный белок, взбитый с сахаром. alternativa-sar.ru www.russianfood.com В состав также могут входить лимонные сок или крем тартар (они выступают в роли стабилизаторов) и ароматизаторы. e-jam.ru

Белковый крем используют для украшения тортов, пирожных и других десертов. e-jam.ru Он придаёт выпечке эстетическую привлекательность и добавляет нежный вкус. e-jam.ru