В чем разница между обычным и молодым зеленым горошком?

Разница между обычным и молодым зелёным горошком заключается в степени зрелости:

• Обычный зелёный горошек — это полностью созревший горох, его отличает гладкий, немного увлажнённый стручок насыщенного зелёного оттенка. {9-host} На нём не должно быть никаких пятнышек, вмятин или слизи. {9-host}
• Молодой зелёный горошек — это незрелый горох, молодые горошины в ярко-зелёном стручке. {8-host} Стручковый горошек можно употреблять в пищу целиком, он сочный и сладкий, со свежим запахом. {8-host}

Самый нежный и сладкий зелёный горошек — тот, что законсервировали молодым, недавно снятым с грядки, так называемый молочный горошек. m.ok.ru Собирают его с мая по июль. m.ok.ru