В чем разница между обычным и цельнозерновым хлебом для приготовления брускетты?

Разница между обычным и цельнозерновым хлебом для приготовления брускетты заключается в их составе и свойствах:

• Обычный хлеб выпекают из муки, в которой перемолотые зёрна предварительно очищены от внешнего слоя. dzen.ru Такая мука белая по цвету, но по сути — это сплошные углеводы, в ней почти нет полезных веществ. dzen.ru
• Цельнозерновой хлеб выпекают из муки на основе цельного зерна. dzen.ru rg.ru Зерно сушат, обжаривают, специально обрабатывают, в некоторых случаях проращивают. dzen.ru В смесь могут добавить различные семена: лён, полбу, подсолнечник, орехи. dzen.ru

Для приготовления брускетты цельнозерновой хлеб считается более подходящим, так как он получается сытным и хорошо поджаривается: снаружи приобретает золотистый оттенок и хрустящую текстуру, в то время как внутри остаётся приятной подушечкой. www.tastingtable.com Вкус у него ореховый и слегка сладковатый, что помогает смягчить кислинку томатов. www.tastingtable.com

Однако при выборе цельнозернового хлеба для брускетты рекомендуется отдавать предпочтение качественному продукту из пекарни, а не хлебу массового производства. www.tastingtable.com