Разница между обычной манной крупой и её альтернативами заключается в следующем:

• Манная крупа — это пшеничная крупа высокой степени очистки. 1 В процессе обработки пшеничного зерна удаляется зародыш и поверхностный отрубевый слой, а вместе с ними — ряд полезных питательных веществ (прежде всего, пищевые волокна). 1 Однако в манке остаётся довольно много белка, калия, витамина Е и В1. 1
• Семолина — это крупка из твёрдой пшеницы дурум. 25 Сердцевина зерна этого сорта пшеницы твёрдая, её сложнее размолоть. 2 Традиционно семолина используется для изготовления пасты (макарон), ньокков, пудингов, плоских видов хлеба (например, теста для пиццы, чиабатты). 2
• Кускус — крупа, особенно популярная на Ближнем Востоке. 1 Этот продукт производят из манной крупы: её сбрызгивают водой, получившиеся крупинки обсыпают сухой манкой или мукой и просеивают. 1